食材・添加物などのコラム

【iherb用語集】「グルテンフリー」とは。流行のグルテンフリーダイエットって?

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そもそもグルテンって何?

グルテンとは小麦や大麦などから作られるタンパク質の一種
ピザやうどんのもっちりした食感はこのグルテンからできています。
含まれている食品は、パン、ホットケーキ、パスタ、ケーキ、クッキー、マフィンなど
小麦を使っているほとんどの製品に含まれています。

何が良くないの?

グルテンの中に含まれる「グリアジン」という成分が、
食欲を増進させる働きを持っているといわれています。
パンやスイーツを食べだすといつもより沢山食べてしまう…
という経験はありませんか?

そして人を高揚感のある状態にさせるとも言われています。
子どもの落ち着きがなくなったり、
精神的に上がり下がりが激しくなったり。

血糖値があがりやすい

ココナッツシュガーのところでも触れましたが、
小麦粉(特に生成されていない白いもの)は
血糖値を急上昇させやすいと言われています。
その結果、脂肪をためこみ、太りやすくなるという状態になります。
もちろん血糖値高めの人には小麦は大敵ですよね。

グルテンアレルギーの人も?

グルテンに反応してしまうグルテンアレルギーの人もいます。
くしゃみや鼻水、なんとなくだるかったりイライラしたり…
グルテンの含まれる食品を減らすと
調子が良くなったという人も多いようです。
自分では気づいてない人も多いようなので、
なんだか常に調子が悪い…という人は少し気にしてみてもいいかもしれません。

グルテンフリーダイエットって?

上記のようなことから、アメリカなどでは「グルテンフリーダイエット」が
流行しているようです。
肌が綺麗になったり健康的に減量できたり、
思考がクリアになったりなど精神的にも良い結果が出ることもあるとか。

急にグルテンを一切取らない!と頑張るよりは
グルテンフリーの考え方を一つの視点として持ってみたり、
和食寄りに食事内容を見なおしたり…などがおすすめです。

アイハーブとグルテンフリー

基本的にパン!な外国の食事だと食材を探すのも大変ですよね。
グルテンフリーダイエットが流行っているのもあり、
食品は沢山販売されています。
アイハーブのグルテンフリー食品はこちら。

米粉のパンケーキミックスなんていうのもありました。とっても美味しそう。

小麦が全く悪いというわけではありませんが、
ついつい食べ過ぎてしまうのも事実。
グルテンフリー食品を上手に活用して、
健康的な食生活にしたいですね。

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